100% Pinot noir
Dosage : 5 g/l
Jamie Goode: 94/100
La Revue du Vin de France: 16/20
GAULT & MILLAU: 16/20

Geschmacksrichtung:  elegant und grosszügig, grüne Äpfel, Baumfrüchte, Brioche, Toast, nussig mit mineralischen Noten, voluminös und vollmundig mit cremiger und mittel-starker Perlage.

Eine ausgewogene Assemblage aus reinen Pinot Noir Trauben bei der die charaktervollen Weine der unterschiedlichen Jahrgänge (bis zu 6) dem Champagner die Persönlichkeit und den Biss verleihen. Ca. 20% im Stahltank und 80% im Eichenfass ausgebaut; ca 20% malolaktische Gärung.

Der Extra-Brut NV Blanc de Noirs von Rodez bietet ein klares und würziges Pinot-Bouquet mit Kräuter- und Kirscharomen. Klar mit einer anhaltenden goldenen Farbe. In der Nase kräftig geprägt von roten Früchten mit einem Hauch von getrockneten und kandierten Früchten. Der Gaumen ist kraftvoll, mineralisch und muskulös, im Gleichgewicht mit Frische und einem atemberaubend langen Abgang. Knackig, weinig, nussig mit Energie und Präzision.

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