100% Pinot Meunier
Dosage: 2 g/l
Tyson Selzer: 95/100
La Revue du Vin de France: 15,5/20

Geschmacksrichtung: Ein ausdrucksstarker, beeindruckender Rosé mit zarter roter Farbe, Aromen von Wassermelone, Erdbeeren und Rosenblättern. Die lebhaften roten Früchte halten lange im Abgang an, begleitet von einer straffen Säure und einer feinen, cremigen Perlage.

Dieser Rosé de Saignée wird aus Pinot Meunier der Parzelle “Les Beaudiers” in Chavot produziert. Die alten Reben wurden 1953, 1958, and 1965 gepflanzt.

Anbau : Ökologischer Weinbau in Einklang und Respekt der Natur.

Verarbeitung: Die absolut reifen Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und entstemmt. Mazeration während 12 bis 14 Stunden. Keine malolaktische Gärung. Gärung mit natürlichen Hefen.

Extra-Brut Dosage, schonend von Hand degorgiert. Nur 3’665 Flaschen produziert (2014).

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