Grapes: 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir
Dosage: 0 g/l
Stephen Tanzer: 89/100
Robert Parker: 93 Punkte
Gault & Millau: 17/20

Geschmacksrichtungen: Honig, Zitrusfrüchte, süsse Orange, Toast, Nüsse, trocken und delikat mineralisch, erdig.

In diesem Champagner ohne Dosage steckt die ganze Kraft der Trauben und des Terroirs der Champagne. Diese naturreine und rare Cuvée, die alle drei Rebsorten ausgewogen miteinander vereint, profitiert in ganz besonderem Mass vom bewussten Umgang mit der Natur. Die Trauben aus 40 Jahre alten Reben wurden im perfekten Reifezustand gelesen. Langsame Pressung, spontane Fermentierung, keine Filtrierung.

Die aktuelle Cuvée besteht aus Trauben der Ernte 2012, sowie aus Reserveweinen älterer Jahrgänge. Degorgiert im Januar 2019.

Böden: Hügel des Marnetals aus Mergel, Kreide, Sand und Kalk. Vinifizierung: erste Gärung im temperaturregulierten Edelstahltank und im Eichenholzfass, Reserveweine im Barrique-Fass gereift.

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