50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Dosage: 0 g/l
Terroir: 100% Côte des Bar
Jahresproduktion: 1’800 Flaschen

Geschmacksrichtung: Enorm würziges Bouquet – feine Anisnote, Pfeffer, reife gelbe Früchte, ein Hauch Sandelholz und Blüten. Am Gaumen pikant, rauchig, aber nie aufdringlich. Ein seidiger, delikater, filigraner Tropfen – kein Marktschreier, ein Flüsterer.

Fermentation während 10 Monaten in gebrauchten Burgunderfässern (228 l), anschliessend für weitere 40 Monate im Barrique gereift. Dieser Wein trägt keinen Jahrgang, besteht aber aus der Ernte jeweils eines Jahrgangs. Die aktuelle Cuvée entstammt ausschliesslich aus der Ernte 2009. Ein wahnsinnig guter Wein!

Unser Tipp: Behandle ihn wie Burgunder und serviere ihn zu Jakobsmuscheln oder Fisch!

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