We are only a bubble that rises and bursts! It is the time of the baroque, the time of vanitas pictures with skulls, withered flowers and rising bubbles, which are clear in their message: man is transient! Nothing remains. But, instead of breaking down at this insight, this epoch throws itself into a frenzy of the senses. At the time of the Baroque - the word comes from «barroco», the term for a not quite round pearl - Dom Pérignon (1638 - 1715), a contemporary of Louis XIV, also lived.
Champagner ist also das Getränk der Getränke, der König der Weine. Der Wein in seiner höchsten Vollendung, denn er besitzt alle dessen Vorzüge, ohne einen einzigen seiner Fehler zu haben. Die Herstellung ist umso aufwendiger, denn Champagner muss täglich gepflegt werden: Schäumen, Lagern, Drehen, Rütteln, erneutes Mischen. Das alles macht Champagner zu einem vollendeten Kunstprodukt. Und seine Bläschen steigen ironischerweise zum ersten Mal just in dem Jahrhundert auf, als Newton das Gesetz der Schwerkraft aufstellt.
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