100% Pinot Noir
Dosage: Brut  (7 g/l)
James Suckling : 93/100
CellarTracker: 92/100

Geschmacksrichtung:
Reif und fordernd, kommen für diesen Brut Nature nur Jahre mit ausgeprägter Fülle und mässigem Säuregehalt in Frage. Es ist ein Wein in seiner einfachsten Ausdruckform. In einem einzigen Jahrgang bewusst selektierte Pinot Noir Trauben aus der Unterparzelle «Mineral» ergeben nach malolaktischer Gärung und Ausbau auf der Hefe, aber ohne Dosage, einen Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Kalkstein und Feuerstein. Da die Bodenmatrix kalkhaltiger ist, ist die Mineralität stärker ausgeprägt. Der Auftakt ist mineralisch und erfrischend, mit einem charaktervollen Abgang und passt somit bestens zu gebratenem Geflügel oder auch zu einem Weichkäse vom Typ Epoisse. Bei einer Temperatur von 10° Celsius servieren.

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