70% Pinot Noir 30% Chardonnay
Dosage : 5g/l (Extra-Brut)
Terroir : 100% Côte des Bar, sous sol Kimméridgien

Pressung: Traditionelle vertikale Coquard-Presse.
Ausbau: 20 % neue Demi-Muids; 80 % Edelstahl.
Grundwein & Réserve: Grundwein 2022; Réserve 2021 & 2020.
Robert Parker: 92 Punkte

Geschmacksrichtung:
Schlank und fokussiert. Reife Zitrus- und Kernobstnoten treffen auf weiße Blüten und subtile Gewürze; ein salziger, animierender Zug hält alles in perfekter Balance. Die Perlage ist fein und anhaltend, das Finish lang, trocken und erfrischend.

Dosnon Fragments ist ein präziser, mineralisch gezeichneter Champagne aus dem Süden der Region. Fragments vereint die Kraft des Pinot Noir mit der Finesse des Chardonnay: klare Frucht, feine Würze und ein kühler, kreidiger Nachhall – gemacht für die Tafel und für die leisen, feierlichen Momente dazwischen.

Vinifikation
Die Trauben werden in einer traditionellen vertikalen Coquard-Presse gekeltert. Ausgebaut zu 20 % in neuen Demi-Muids und zu 80 % im Edelstahltank – für Purismus mit behutsamer Textur. „Fragments“ reift 20 Monate auf der Hefe, bevor er dégorgiert wird. Die Dosage liegt bei 5 g/L (Extra-Brut). Grundwein ist 2022, mit Réserve-Weinen aus 2021 und 2020 für zusätzliche Tiefe.

Speiseempfehlung
Meeresfrüchteplatte, Sashimi, feine Charcuterie, junge Hartkäse, Zitronen-Thymian-Brathuhn – oder als kristallklarer Auftakt zu einem langen Abend.

Service
Am besten bei 8–10 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas servieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten.

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