100% Pinot Noir, Saignée Method
Dosage : Brut (6 g/l)
James Suckling : 93/100
Gerhard Eichelmann: 90/100

Geschmacksrichtung: Die erste Nase ist elegant und mineralisch mit Noten von rauchigem Kalkstein, die typisch für diesen Boden sind, ergänzt durch fruchtige Noten von Himbeeren, Walderdbeeren und Pomelo. Nach dem Kontakt mit der Luft zeigen sich Noten von Geißblatt, Nelke, Haselnuss, Kirsche, Aprikose und süßen Gewürzen.

Im Munde ist er geschmeidig und frisch mit einer cremigen und schmelzigen Spritzigkeit. Am Gaumen entwickelt der Champagner eine üppige und knackige Fruchtigkeit, die von einer integrierten Pomelo-Säure unterstützt wird. Insgesamt atmet der Wein die Frische und Zartheit der Kalksteine, mit zarter Salzigkeit und einer feinen Perlage.

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