100% Pinot Noir
Dosage : Extra Brut (3 g/l)
James Suckling : 93/100
Gerhard Eichelmann: 90/100

Geschmacksrichtung: Die erste Nase bringt die Land- und Meeresherkunft des Terroirs zum Ausdruck, Noten von Jod und rauchigem Kalkstein, Veilchendüften mit einigen Akzenten von exotischem Pfeffer, Noten von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Pomelo und Brombeeren, die von subtilen holzigen Akzenten begleitet werden…

Der erste Kontakt am Gaumen ist reichhaltig und frisch, mit einer cremigen und schmelzigen Spritzigkeit. Der Champagner entwickelt eine breiige und vollmundige fruchtige Substanz, unterstrichen von einer Säure von Grapefruit die integriert ist. Der Mittelteil des Gaumens wird von einer kalkig-mergeligen Mineralität bestimmt, die ihm ein fruchtiges Volumen mit einer gewissen Salzigkeit und Länge am Gaumen verleiht. Der voller Abgang vermittelt eine allgemeine Harmonie mit einer kalkigen und salzigen Frische, die nachhallt.

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