100% Pinot Noir
Dosage: Extra Brut  (5 g/l)
James Suckling : 93/100
CellarTracker: 92/100

Geschmacksrichtung:
Kraftvoll und würzig, handelt es sich hier um einen Wein, der vollständig in Eichenfässern aus Chablis für mindestens 8 Monate ausgebaut wird. Ausschliesslich Jahrgangs-Pinot Noir der Unterparzelle «Matière» bestätigt mit der schmeichelnden Perlage in der Nase die seidige Struktur im Mund. Man findet komplexe Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Mirabellen, Zimt und einem Hauch von Gewürzen, die mit einem weinigen und zart pfeffrigen Abgang abgerundet werden. Als Gastronomiewein par excellence wird dieser Wein während eines gesamten Essens seine ganze Grösse entfalten, aber auch charaktervolle Käsesorten wie Epoisse oder Munster verfeinern. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von über 12° und am besten in grossen Weissweingläsern.

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