Solera / Réserve perpétuelle

Die frischen Weine des letzten Jahrgangs werden von den älteren Weinen
«erzogen» und nehmen die reifen Qualitäten der…

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Assemblage / Weinverschnitt

Die «Assemblage» vermählt unterschiedliche, ausgesuchte Grundweine zu einem einzigartigen Champagner-Kunstwerk…

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Champagner- & Kronkorken

Der Korken einer Champagnerflasche hat, wie alle Korken, zu Beginn eine längliche, zylindrische Form. Die bekannte Pilzform…

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Dosage

Die Wein- und Zuckerlösung, die dem Champagner vor der endgültigen Verkorkung hinzugefügt wird, nennt man Dosage…

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Geschichte des Champagners

Der Legende nach wird der Benediktinermönch Pierre Pérignon (1638-1715), bekannt als Dom Pérignon, als Erfinder der «Méthode…

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Erste (1.) Gärung

Nach dem Pressen wird der Traubenmost in der Regel in grossen Stahltanks oder Eichenfässern vergoren, wobei das entstehende CO2…

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Zweite (2.) Gärung

Die edle Kreation der «Assemblage» wird in Champagnerflaschen abgefüllt und mit dem sogenannten «liqueur de tirage» versehen…

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Méthode Champenoise

Die «Méthode Champenoise» umfasst die 1. und die 2. Gärung, wobei die 2. Gärung immer in fest verschlossenen Flaschen stattfindet…

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Perlage

Die perlenförmigen Bläschen sind ein wichtiger Qualitätsindikator des Champagners und verleihen ihm den Hauch von Magie…

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