Anbau, Lese und Kelterung
Zahlreiche und detaillierte Vorschriften regeln den Anbau, die Lese und das Keltern der Champagner Rebsorten…
Solera / Réserve perpétuelle
Die frischen Weine des letzten Jahrgangs werden von den älteren Weinen
«erzogen» und nehmen die reifen Qualitäten der…
Assemblage / Weinverschnitt
Die «Assemblage» vermählt unterschiedliche, ausgesuchte Grundweine zu einem einzigartigen Champagner-Kunstwerk…
Boden / Terroir
Die Hauptmerkmale des Champagne-Bodens bilden die besonderen Rahmenbedingungen für ein Mosaik aus Mikroterroirs…
Blanc de Blancs
«Blanc de Blancs» werden ausschliesslich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und sind nicht nur seltener…
Blanc de Noirs
«Ein Weisser aus schwarzen Trauben», ist kräftiger und komplexer, aber ebenso elegant, wie ein Blanc der Blancs…
Champagnerdusche
Wenn’s sein muss, kann man Champagner auch verspritzen, statt ihn zu trinken. Anscheinend macht er ja…
Champagner- & Kronkorken
Der Korken einer Champagnerflasche hat, wie alle Korken, zu Beginn eine längliche, zylindrische Form. Die bekannte Pilzform…
Degorgieren / Dégorgement
Beim «Degorgieren» wird das bei der 2. Gärung entstandene Hefedepot aus dem Flaschenhals entfernt…